薪クラブの石窯キットレポート

薪クラブで石窯キットをご購入いただいたお客様からいただきました石窯キットのレポートをご紹介しています。石窯キット選びのご参考にしていただければと思います。

レポートは随時受け付けておりますので、是非ご協力をよろしくお願いいたします。

当店で石窯キットのご購入の方限定

石窯レポート大募集中!

石窯キットをご購入いただいたお客様からのご感想を募集しています。作る工程や使用感、挑戦した料理や関連商品の使用感などのレポートをお待ちしております。

いただいたレポートは今後の商品開発の参考にさせていただき、本サイトでご紹介させていただきますので、ご了承の上、ご協力をお願いたします。

※個人が特定できるような画像は加工するなど致しますのでご安心ください。

レポートにご協力の方には「ルスティカ冷凍ピザ生地玉12個」をもれなくプレゼントいたします。

レポートのご提出は何度でも可能ですが、プレゼントは1回限りとさせていただきます。

石窯レポート:Y様(ドーム型石窯キット「プチドーム」本体のみ)

使用キット:ドーム型石窯キット「プチドーム」

(お庭のコーナーに台座と自作カバーを制作された例です。)

土台の基礎は家にあるブロックで水平器を使い設置しました。
土台は2×4材で作成。天板の板材は柱11本で支えています。

土台が木材なのでブロックを8枚置き、その上にプチドームを設置。
レンガでプチドームを覆いました。
・レンガ約60個
・セメント約30kg
※材料費は15,000円程度

製作日数はぼちぼちやって2週間

炭起こしにやや苦戦し、炭がようやく勢いを増し窯内300度を超える。ピザを投入、数分で焼きあがる。

生地は「ルスティカ冷凍生地玉」を使いました。その日はこの生地でピザを10枚楽しみました。次は違った窯焼き料理に挑戦かな。

【薪クラブより】
貴重なレポートをいただき、ありがとうございました。
石窯の温度作りは少し慣れが要りますね。回数を重ねれば練度が上がりますのでチャレンジを続けてください。応援しています!

当店で販売しているルスティカ生地玉は1個200gありますので、そのまま伸ばすとプチドームに入らなくなりますので、解凍後スケッパーなどで半分にカットして20㎝位のサイズに伸ばしてお使いいただけます。

石窯レポート:I様(耐火レンガ製ミニ石窯キット)

使用キット:耐火レンガ製ミニ石窯キット

コロナウイルスの緊急事態宣言をうけ、気持ちが後ろ向きになりかけのころ家族の中でずっと前から気になっていたピザ窯を作ろうという話題がでてきました。


主人と一緒にピザ窯をネットで選ぶ日々。そんなときに御社の商品を見つけました。
ゴールデンウィークはピザ窯作りを息子と旦那で毎日完成を楽しみに行っていました。

キットの製作は思ったより簡単でとてもいい思い出になったと感じています。

石窯の温度はやはりはじめてということもあり、どこまで上げたらいいのかわからずに試行錯誤しながらでしたが、何回かしているうちにコツをつかめ上手にできるようになってきました。

完成してからは毎週ピザとパンを作り家族の楽しみの一つとして大活躍しています。購入させていただき本当によかったです。ありがとうございました。

石窯レポート:N様(耐火レンガ製2段石窯キット BORAFORNO(ボラフォルノ))

使用キット:「耐火レンガ2段石窯キット BORAFORNO(ボラフォルノ)

窯の組立てについて
大きなレンガは重いので、一人での組立ては困難です。
格納してある場所から大人10 人掛りでバケツリレー方式でレンガを運び、みんなで組立てると30 分で完成です。
片付けは、温度を下げるため翌日の朝に行います。やはり10 人掛りでバケツリレー方式で運び、土台のブロックも含めて30 分で片付きます。

石窯の使用についてのご感想
火入れから、ピザ焼きがうまくできる350℃までは2時間位です。焼床だけでなく、天井のレンガも温度が上がり蓄熱しないとピザはおいしく焼けません。
2階建てのボラフェルノは、薪をたくと、焼床の温度が上がりすぎ、ピザの底面がすぐに焦げるので網の上にピザを載せ、ピザが直接レンガに触れないようにすることで下面の焦げ付きが防げ、おいしく焼けるようになりました。

石窯で試した料理
ピザ焼きだけでなく、余熱でいろいろ料理しました。
魚の塩窯、肉の塩窯、サツマイモの焼き芋、じゃがバター、たまねぎのホイル蒸し、グラタン、塩パンケーキ蒸し、シュークリーム

窯使用の練習会の様子

公民館活動での窯の活用事例

地域皆さんを募り、ピザ作り体験会を企画しました。
参加者、大人25人、子供(幼小中学生)13 人
ピザ42 枚(1 人1 枚)以外に、チキンのホイル焼きと焼きりんごを作りました。

参加者の感想
・ 初めて石窯ピザを作って楽しく、おいしくできました。ありがとうございました。
・ チキンがとてもやわらかくおいしかったです!
・ 焼りんごがフルーティ、香りがこうばしい


その他の窯使用イベント
公民館敷地の白山神社のお祭りでは、ピザ露店を出し、2 日間で100 枚のピザを提供しました。 今後もピザ窯を活用して、地域の交流を深める活動を行って行く予定です。

石窯レポート:M様(ドーム型石窯キット「プチドーム+タイルカバー」)

使用キット:ドーム型石窯キット「プチドーム」+ナチュラルカバー

父が購入させていただきレポートを代行でします。
会社のBBQで初めて使用させていただきました。

キット製作について・・・重かったですが非常に組み立てやすたすかりました。

使用感について・・・薪を使用していない家庭ですので、炭でやることができて非常に便利です。

生地玉について・・・1玉を半分で使用させていただきました。とてもおいしく好評でした。

試した料理・・・ピザのみです。初めてやったため温度が上がりきらずダルメシアンスポットがうまくできませんでした。

今後もBBQ等で使用させていただきます。庭の雰囲気もとても良くなりました。

【薪クラブより】
貴重なレポートをいただき、ありがとうございました。
石窯の温度作りは少し慣れが要りますね。回数を重ねれば練度が上がりますのでチャレンジを続けてください。応援しています!

石窯レポート:NS様(耐火レンガ製ミニ石窯キット)

使用キット:「耐火レンガ製家庭用ミニ石窯キット

6月にミニキットを購入しました。
その節はたいへんお世話になりました。

経過をご報告したいと思います。

友人たちが一緒になって、土台を作ってくれ
なんと大理石の天板でりっぱなピザ窯台&作業スペースができました。
以前に、ビリヤード台に使われていたものをもらい
邪魔になっていたのですが、
まさかの今回で大活躍となりました。
耐熱性はいまのところ問題ありません。
生地をのばすのにもうってつけです。

薪ではなく木炭でやっています。
必要な温度まであげるのに、やはり時間がかかりますが、
そのあとはこんがりもっちり
美味しい焼き立てピザが楽しめます。

3~4枚焼いたら、いったんまた炭を足して
温度を上げるといいみたいです。

みんなでワイワイ言いながら焼いてるのを
眺めているのがまた楽しい(笑)

良い商品をありがとうございます。

石窯レポート:N様(耐火レンガ製ミニ石窯キット)

使用キット:「耐火レンガ製家庭用ミニ石窯キット

5月の連休中に組み立てました。
田舎なので、設置場所はいくらでもあったのですが、とりあえず直置きで縁側に設置。組み立ては昔遊んだブロックのような感覚で、簡単に出来ました。
ただ、意外と重量があるので、翌朝にはしっかり筋肉痛になりました。

初日に釜に火を入れた時は、木炭と半端な薪を使ってしまったので、なかなか温度が上がらず苦労しました。やはりコツを掴むには、ある程度回数が必要ですね。

生地は今回は自作したんですが、生地の伸び感とかが、素人なので今ひとつでした。
是非ルスティカの生地を試してみたいです。

今回は3種類のピザを焼きましたが、次回はパンなんかも焼いてみようかと思います。

今回使ってみて、やはり直置きは腰がしんどかったので、翌日場所を変え高くして再設置しました。

この夏には家族みんなで集まって、ワイワイ楽しめると思います。

石窯レポート:I様(石窯クロスドーム)

使用キット:石窯クロスドーム(タイル:天然石)

■キット製作
評判・予想通り耐火セメントは、通常のセメントに比べ使いにくく、接着力も弱くすったもんだいたしました。

一袋の半分づつにして水の量、可使時間を説明書通りしたつもりでしたが、タイルは着いた個所もありましたが、簡単に剥がれる個所もありました。剥がれた個所は、チューブ入りの耐熱接着剤で貼り付けました。

ドーム以外の前方部も慎重に組みましたが、スモークテストをすると少し煙が漏れましたので、この個所にもチューブ入りの耐熱接着剤を少し注入しました。

組立は重くなく簡単で失敗する要素はありません。耐熱コンクリート製キットを購入し正解でした。ここまでの準備で気力・体力を使い果たし、耐熱レンガ製キットでは、年末までの完成はとてもおぼつかなかったと思います。

■製作過程(妻と二人で製作)
8月中旬から石窯製作に取り掛かり、基礎工事、ブロック積、レンガ積み、床板製作とキット受け入れまでに約一カ月。9月中旬の石窯キットの組み立ては1日。断熱に4日かかり、完成は10月初旬になりました。組立後、秋の長雨、2週続いた台風の豪雨で初窯が11月1日となりました。

事前にメールで教えていただいた断熱に関しては、窯の周りをガラス繊維補強アルミ箔が付いたロックウールフェルトで囲み、その上から金網で押さえ、モルタル塗り、装飾程度ですが、乱形石貼、レンガで囲いました。底部には、50mmのケイカル板を2重にひきました。

■使用感
火を着けてから1時間半程度で、温度が350度超えなりました。断熱には相当力を入れましたが、ドーム頂上部分は熱くて触れないくらいでした。ピザは、2分足らず焼けました。その後、ダッチオーブン料理を開始。本当は、250度を割ってから入れるべきでしたが、待ちきれず300度から入れましたので想定の半分の時間で焼きあがりました。やはり、250度を割ってから入れて、ゆっくり焼いた方が、ダッチオーブンらしい味になります。 ピザ、パン、ダッチオーブン料理を続けて焼くことを考えて、入口の蓋を耐熱レンガで自作しましたが、開口部が大きいクロスドームでも蓋は必要ないと感じました。今回は、ピザ3枚、ダッチオーブンでポークリブ焼きと石焼イモの二つのオーブン料理をいたしましたが、最後まで200度近い温度をキープできました。

初窯で薪の量が分かりませんでしたので、最初に薪を入れすぎてピザを置く場所が少なくなりてんやわんやしました。次回よりもう少し薪の量を少なくし、ダッチーオーブンになってから温度が下がりすぎているならば、少し薪を追加しようと思います。

200度以上の保持時間も満足できる性能であり、今後は、続けてピザ・パン焼き、ダッチオーブン料理を楽しみます。入口開口部、ドーム内部ともに12インチのダッチオーブンでも余裕に使用できます。開口部手前のスペースは、ダッチオーブンを引き出す時に絶対必要でありいただきましたアドバイス通り広めにしておいて正解でした。

東欧では石窯を使用しているパン屋が持ち込みのダッチオーブン(材料が入った)を焼くサービスをしているとの放送を見ましたが、炭火を使用するより簡単で全体を加熱できる石窯利用は納得できます。

窯と同時に購入しました、ツール4点セットと木柄ピザピールは必要不可欠な道具で買っておいてよかったと思いました。

後は、焼き開始前に薪を端に寄せるおりに、焼き場所に薪が出てこないように、ブロックする鉄製の低い柵を作ってみたいと思います。

■生地玉
延ばし方が足らなかったので少しパンピザのようになりました。十分延ばせた部分は、カリッとしていました。生地の味は、美味しかったです。便利なので今後も利用させていただきます。

石窯レポート:I様(ドーム型石窯キット「プチドーム+タイルカバー」)

使用キット:ドーム型石窯キット「プチドーム」+コーラルレッドカバー

予定どうり自宅へ届きました。ありがとうございました。
感想を報告したいと思います。
早速、息子と二人で設置組立をしました。二人では大変重かったので、あくる日腕の筋肉が痛かったです。

炭おこしについて
第一回目の炭をおこすに大変時間がかかりました。(3時間近く)その原因は、動画どうりくぼんだ部分のみに炭を投入内部で着火剤を使用しおこそうとしました。
220度前後から上がりませんでした。

第二回目からは、短時間(1時間程度)で温度は300度に達しました。他の場所で炭を多量におこし、大きめのスコップで窯の内周全体に
おこった炭をまくばった。

生地の解凍について
冷蔵庫内解凍を試みました 1回目大成功 約12時間  2回目失敗 冷蔵庫の温度が少し低すぎたようです。 かなりシビアに温度管理をしないと。

【薪クラブより】
貴重なレポートをいただき、ありがとうございました。
1回目の温度作りに時間を要し、2回目から短時間でできたのは、初めて石窯に火を入れる際に石窯素材に残る水分の蒸発が時間がかかる原因だったかと思われます。

生地玉は季節による気温差によって時間コントロールが必要になりますので、使った際の記録を取るようにして成功精度を高めていただければと思います。

今後も上手く運用できるように頑張ってください!

石窯レポート:N様(耐火レンガ製ミニ石窯キット)

使用キット:「耐火レンガ製家庭用ミニ石窯キット

この様なDIYは以前から興味があったのですが、凄く不器用なのでモノづくりが苦手でずっと悩んでました。しかし実際にミニ石窯キットを購入し、店長のアドバイスと添付された説明書通りに製作したところ本当に簡単であっという間に我が家に本格的な石窯が完成しました。

初心者なので使用感についての感想はありませんがこのミニ石窯キットでピザが美味しく焼ける様になったら絶対にもっと大きな石窯が欲しくなると思います。

温度上げも店長のアドバイス通りにとにかく窯内の温度を上げる事に集中し薪を燃やし続けたので初めての割に上手く焼けたのかな?と思ってます。しかし窯内部側の生地と窯口側の生地の焼き具合に大きな違いが出てしまったのでこれからの課題です。

薪クラブの生地玉を使用した方が上手く焼けると聞いているので是非試したいと思ってます。

これまでに試した料理
ピザ