ベイクドチーズケーキ

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材料(18センチケーキ型)
クリームチーズ 200g
砂糖 50g
たまご 1個(55g前後)
生クリーム 200g
薄力粉 20g
バニラエッセンス 7滴位
レモン汁 大さじ1
ビスケット 70g
バター30g

①クリームチーズは室温に戻し柔らかくして、適当な大きさにちぎってボールに入れる。

②土台(ビニール袋に入れ麺棒等で細かく砕きバターをボウルに入れレンジで溶かし、その中にビスケットを入れてしっかり混ぜる。クッキングシートを敷いた型に入れ上から抑えて冷蔵庫で冷やす。

③①のボウルに砂糖と卵を入れなめらかになるまで混ぜる。そこに薄力粉をふるい入れてダマにならないようしっかり混ぜる。

④生クリーム→バニラエッセンス→レモン汁を加え、その都度よく混ぜる。

⑤冷やしておいた型に流し入れ、170度で40~45分焼く。表面が焦げないようにアルミホイルを被せる。

⑥ 竹串を刺して何もつかなければ焼き上がり。粗熱が取れたら型のまま冷蔵庫で冷やす。

桃のカスタードタルト

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★タルト生地 材 料 
バター  50g
砂糖   40g
卵黄   1個
薄力粉  100g

①室温に戻して柔らかくなったバターと砂糖をよく混ぜ、卵黄も加えよく混ぜる。
②薄力粉を入れてヘラで良く混ぜ合わせて1まとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間ねかせる。
③生地を伸ばして型に入れる。
④石窯内ですすけてしまわない様にアルミホイルで覆い180℃で15分焼く。

★カスタードクリーム 材料
卵    1つ
砂糖   50g
薄力粉  7g
牛乳   200cc

①鍋で卵と砂糖を混ぜ、薄力粉を加えてよく混ぜる。牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜる。
②中火にかけ焦がさない様に混ぜ、とろみが付いたら弱火にする。
③程よい固さになったら、火からおろし、バニラエッセンスを加える。

桃の焼きカスタードタルト 材料
★タルト生地
★カスタードクリーム
桃のコンポート  2個分

①タルトにカスタードクリームを乗せ、桃を飾り付ける。
②アルミホイルで覆い、180℃で15分焼く。

フレンチトースト

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材料
食パン 4枚切り3枚
卵2つ
牛乳200ml
コンデスミルク1本(130g)
メープルシロップ
ホイップクリーム

①食パンを4等分に切る。

②ボウルに卵を溶き、牛乳、コンデンスミルクを加えて混ぜる。

③バットにパンを並べて、②をかけ、2時間冷蔵庫に入れる。途中パンを上下返し、しっかり中までしみ込ませる。

④キッチンペーパーをひき、ダッチオーブンに並べる。

⑤焦げない様に様子を見ながら15分焼く。

⑥焼きたてを器に盛り、好みでメープルシロップやホイップクリームをかけてお召し上がり下さい。