食パン（山食）

食パンが焼ける石窯は数十分の温度維持ができるという意味で一人前の能力があると言えます。事前に400度以上の高温まで上げておき、適温付近まで冷めてきたところで焼成を開始すると失敗が少ないでしょう。

■準備する食材（32×10.5×11.5cmの食パン型約2本分）
強力小麦粉1000g
牛乳200g
脱脂粉乳50g
水550g
ドライイースト14g
砂糖40g
塩20g
バター60、塗り玉子適量