石窯レポート:T様(大谷石2段石窯キット「ジョコフォルノ」)

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(1)設置  制作 制作は、仲間4人でおこないました。1枚1枚の石がそれなりの重さなので、大人2人がベストです。耐火モルタルでつなぎ目を無くし、私の場合イベントなどの使い勝手から移動式にしました。 鉄のパレットの上に石釜を設置しアングルを溶接して多少の振動に耐えれるようにしました。移動は自宅にある、フォークリフトです。

(2)石釜の使い心地 大変満足しています。イベントで沢山の子供達が来たときには、大変よろこんでくれましたし、その話を聞いた親が石釜を見せてほしいと訪ねてこられました。また、プロのパン屋さんの集まりがあった時にも 使用いただいたのですが大変満足していただきました。

(3)冷凍生地 冷凍生地は、使用しやすく気に入ってます。が、私ども小麦農家でして、ぜひ北海道産小麦粉の生地を作っていただきたいと思います。日本各地の小麦粉生地もいいですね!

(4)使用頻度 月2回ほどのペースで使用していますが、イベント等でパンやピザなどを大量に焼くこともありました。前回は日本各地からのパン屋さんがツアーで来られ、この石釜で焼いたパンを試食していきました。大変好評でした。

今後もこの石釜を使用し、イベントや仲間内でのパーティで使用したいとおもいます。 これはいい買い物でした。