ポークスペアリブの農民風

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材料
ポークスペアリブ(骨付き)300g
白ワイン 100cc
ブランデー 50cc
水 適宜
ローズマリー 2枝

①ポークスペアリブは下茹でしてアクを取り、塩コショウをします。下茹ではガスコンロを使用すると良いでしょう

②スキレットにポークスペアリブを並べ、ローズマリー、白ワイン、ブランデー、水を加えて蓋をして水分がなくなるまで加熱する。

③水分がなくなったらスキレットに残った脂分でスペアリブの表面に焼き色を両面付けてカリカリに仕上げる。

④お好みでソースを付けてお召し上がり下さい。