石窯レポート:M様(耐火レンガ製ミニ石窯キット)

使用キット:耐火レンガ製ミニ石窯キット

ミニ石窯キットを2セット購入してピザ窯兼バーベキュー炉を制作してみました。
制作時間は土台の水平を見ながらでしたので3時間ほどかかりましたが、煉瓦の組み上げは20分ほど、テーブル製作・取り付けで2時間ほど、合計5時間20分ほどでした。

木製のテーブルを付ける際燃えてしまうのではないか不安はありましたが(特に開口部あたり)、実際煉瓦周りはそれほど熱くならず木製テーブルは無事でした。

早速、マニュアル通り火入れです。着火剤とスギの木を使って点火してみました。バーベキューの時は市販の炭しか使ったことがありませんでしたのでスギの木がよく燃えることがビックリ!!その後はスギの木を足したり、炭を足したりで1時間ほどでピザが焼ける適温になりました。ピザ投入、初めてでしたので本当に焼けるのか心配でした。

投入後、様子を見ながら2~3分くらいで焼けました。
火に近づけすぎた為か、焦げてしまいました。
上下で熱している為かその後8枚くらい焼きましたが、1~2分くらいで焼けるようになりました。

初めてのピザ作りでしたが家族みんな大喜びです。
後日オーブントースターで市販のピザを焼いてみましたが、石窯で焼いたピザのほうが味、食感共に断然美味しく感じられました。子どもたちもピザ作りを楽しんでやっていましたので、今回のピザ作りは大成功で終わりました。

石窯レポート:S様(耐火レンガ製ミニ石窯キット)

使用キット:耐火レンガ製ミニ石窯キット

ご近所のお父さんたちが4人で計画を立てました。
まずは基礎工事。本格的です。

次にピザ窯の高さを考えて土台(台座)作り。

キットを組み立てて完成!!
基礎工事から2週間ほどで完成しました。
お父さんたち、素晴らしい。拍手。

いよいよピザ作りに挑戦。
お父さんたちが火を燃やしている間に、お母さんたちでピザを作りました。生地は前日に作り、冷蔵庫に寝かせておきました。

石窯の中があつくなったので、さっそく焼きます。
※このピザはチーズが苦手な人向けのピザでした。

好きな具材をのせて、ビールとともに美味しくいただきました!
初めてにしては、とてもうまくいったと大満足。
全部で14枚焼いてピザパーティー大成功でした!!
次回も楽しみです。ありがとうございました。

石窯レポート:K様(耐火レンガ製2段タイプ石窯キット)

使用キット:耐火レンガ製2段タイプ石窯キット

キット製作について

説明書は分かりやすく、比較的簡単に作成できた。セメントも必要ないので特別な道具も不要で良かった。
レンガが重く、女性ひとりでは厳しいが、数人いれば女性のみでも作成できる。

石窯 使用感について

安定しており問題なく使用できた。薪も非常に良く燃えた。薪を一緒に販売したら便利と感じた。薪を入れやすくするため、ホームセンターで耐熱レンガを追加購入し1段高くした。下段が広くなっても十分な火力があった。

生地玉について

伸びやすく扱いやすい。生地がモチモチで美味しい。
準備して直ぐに焼かないと、生地がお皿にくっついてしまう。
外での実食になるので、事前準備より、その場で準備して焼い
た方が上手くいくと感じた。

石窯で試した料理について

今回はピザのみ調理しましたが、今後、様々な料理に使ってみたい。
ピザピールはセット販売でも良いと思った。購入者の中には買わな
い人もいそうだが、ピールが無いとピザが上手く焼けない。

石窯レポート:I様(耐火レンガ製ミニ石窯キット)

使用キット:耐火レンガ製ミニ石窯キット

コロナウイルスの緊急事態宣言をうけ、気持ちが後ろ向きになりかけのころ家族の中でずっと前から気になっていたピザ窯を作ろうという話題がでてきました。


主人と一緒にピザ窯をネットで選ぶ日々。そんなときに御社の商品を見つけました。
ゴールデンウィークはピザ窯作りを息子と旦那で毎日完成を楽しみに行っていました。

キットの製作は思ったより簡単でとてもいい思い出になったと感じています。

石窯の温度はやはりはじめてということもあり、どこまで上げたらいいのかわからずに試行錯誤しながらでしたが、何回かしているうちにコツをつかめ上手にできるようになってきました。

完成してからは毎週ピザとパンを作り家族の楽しみの一つとして大活躍しています。購入させていただき本当によかったです。ありがとうございました。

石窯レポート:N様(耐火レンガ製2段石窯キット BORAFORNO(ボラフォルノ))

使用キット:「耐火レンガ2段石窯キット BORAFORNO(ボラフォルノ)

窯の組立てについて
大きなレンガは重いので、一人での組立ては困難です。
格納してある場所から大人10 人掛りでバケツリレー方式でレンガを運び、みんなで組立てると30 分で完成です。
片付けは、温度を下げるため翌日の朝に行います。やはり10 人掛りでバケツリレー方式で運び、土台のブロックも含めて30 分で片付きます。

石窯の使用についてのご感想
火入れから、ピザ焼きがうまくできる350℃までは2時間位です。焼床だけでなく、天井のレンガも温度が上がり蓄熱しないとピザはおいしく焼けません。
2階建てのボラフェルノは、薪をたくと、焼床の温度が上がりすぎ、ピザの底面がすぐに焦げるので網の上にピザを載せ、ピザが直接レンガに触れないようにすることで下面の焦げ付きが防げ、おいしく焼けるようになりました。

石窯で試した料理
ピザ焼きだけでなく、余熱でいろいろ料理しました。
魚の塩窯、肉の塩窯、サツマイモの焼き芋、じゃがバター、たまねぎのホイル蒸し、グラタン、塩パンケーキ蒸し、シュークリーム

窯使用の練習会の様子

公民館活動での窯の活用事例

地域皆さんを募り、ピザ作り体験会を企画しました。
参加者、大人25人、子供(幼小中学生)13 人
ピザ42 枚(1 人1 枚)以外に、チキンのホイル焼きと焼きりんごを作りました。

参加者の感想
・ 初めて石窯ピザを作って楽しく、おいしくできました。ありがとうございました。
・ チキンがとてもやわらかくおいしかったです!
・ 焼りんごがフルーティ、香りがこうばしい


その他の窯使用イベント
公民館敷地の白山神社のお祭りでは、ピザ露店を出し、2 日間で100 枚のピザを提供しました。 今後もピザ窯を活用して、地域の交流を深める活動を行って行く予定です。

石窯レポート:NS様(耐火レンガ製ミニ石窯キット)

使用キット:「耐火レンガ製家庭用ミニ石窯キット

6月にミニキットを購入しました。
その節はたいへんお世話になりました。

経過をご報告したいと思います。

友人たちが一緒になって、土台を作ってくれ
なんと大理石の天板でりっぱなピザ窯台&作業スペースができました。
以前に、ビリヤード台に使われていたものをもらい
邪魔になっていたのですが、
まさかの今回で大活躍となりました。
耐熱性はいまのところ問題ありません。
生地をのばすのにもうってつけです。

薪ではなく木炭でやっています。
必要な温度まであげるのに、やはり時間がかかりますが、
そのあとはこんがりもっちり
美味しい焼き立てピザが楽しめます。

3~4枚焼いたら、いったんまた炭を足して
温度を上げるといいみたいです。

みんなでワイワイ言いながら焼いてるのを
眺めているのがまた楽しい(笑)

良い商品をありがとうございます。

石窯レポート:N様(耐火レンガ製ミニ石窯キット)

使用キット:「耐火レンガ製家庭用ミニ石窯キット

5月の連休中に組み立てました。
田舎なので、設置場所はいくらでもあったのですが、とりあえず直置きで縁側に設置。組み立ては昔遊んだブロックのような感覚で、簡単に出来ました。
ただ、意外と重量があるので、翌朝にはしっかり筋肉痛になりました。

初日に釜に火を入れた時は、木炭と半端な薪を使ってしまったので、なかなか温度が上がらず苦労しました。やはりコツを掴むには、ある程度回数が必要ですね。

生地は今回は自作したんですが、生地の伸び感とかが、素人なので今ひとつでした。
是非ルスティカの生地を試してみたいです。

今回は3種類のピザを焼きましたが、次回はパンなんかも焼いてみようかと思います。

今回使ってみて、やはり直置きは腰がしんどかったので、翌日場所を変え高くして再設置しました。

この夏には家族みんなで集まって、ワイワイ楽しめると思います。

石窯レポート:N様(耐火レンガ製ミニ石窯キット)

使用キット:「耐火レンガ製家庭用ミニ石窯キット

この様なDIYは以前から興味があったのですが、凄く不器用なのでモノづくりが苦手でずっと悩んでました。しかし実際にミニ石窯キットを購入し、店長のアドバイスと添付された説明書通りに製作したところ本当に簡単であっという間に我が家に本格的な石窯が完成しました。

初心者なので使用感についての感想はありませんがこのミニ石窯キットでピザが美味しく焼ける様になったら絶対にもっと大きな石窯が欲しくなると思います。

温度上げも店長のアドバイス通りにとにかく窯内の温度を上げる事に集中し薪を燃やし続けたので初めての割に上手く焼けたのかな?と思ってます。しかし窯内部側の生地と窯口側の生地の焼き具合に大きな違いが出てしまったのでこれからの課題です。

薪クラブの生地玉を使用した方が上手く焼けると聞いているので是非試したいと思ってます。

これまでに試した料理
ピザ

石窯レポート:K様(耐火レンガ製2段石窯キット BORAFORNO(ボラフォルノ))

使用キット:「耐火レンガ2段石窯キット BORAFORNO(ボラフォルノ)

キットの製作については、設置場所にコンクリートで基礎を作りその上にブロックを2段積んで、その上にコンクリートで作った天板を載せて石窯の土台としました。キットの組み立ては1段毎にレンガの積み方が記載されたマニュアルに従ってレンガを積むだけなので2時間もあれば完成されることができると思います。私は、常設することにしていますので、アサヒキャスター(CA-13T)を使用してレンガの表裏、つまりキットの上下方向を接着してレンガを積んでいきました。水平を確認しながらの作業で、休日の半日程度を作業に充て約1か月ほど、正味では7日弱で完成することができました。作った感想としては、キットの組み立て(積み方)は付属のマニュアルに沿っていくので難しさはありません。ただ、レンガのサイズにばらつきがあるため、どうしても隙間が空いてしまう部分があります。使用には問題ありませんが気になる部分でした。

まだ、ピザを2~3回焼いてみただけですが使用した感想は、最初に火を入れたときは薪を1時間ほど燃やしたあたりで温度計が200℃以上になったので逸る気持ちを抑えきれずにピザを投入しましたがやはり温度が足りなかったようで、なかなか焼けず何度も出し入れして焼け具合を確認しました。次は、さらに薪を燃やし続け温度計が250℃を振り切ったのでピザを焼いてみると、徐々に1回転させる間に美味しそうなピザが焼きあがりました。

もちろん、家族の評判も上々でした。その後は、温度計を使わなくても薪の燃やす時間で焼き頃の検討がつけられるようになり、失敗することもなくおいしいピザが焼けるようになりました。

今後はパンやその他のオーブン料理にも挑戦ししたいと考えていますので石窯でできる料理レシピをたくさんHPに掲載してほしいと思います。

生地玉は、最初はキットのおまけ程度であまり期待はしていませんでしたが、焼き上がりが外はカリッと中はもちっとして味、食感共とても美味しくいただきました。今までは生地から手作りしていましたが、これからはこの生地玉を利用したいと思っています。来シーズンはご近所や仲間を呼んで、石窯レシピでガーデンパーティーをしたいと計画中です。

石窯レポート:T様(耐火レンガ製2段石窯キット BORAFORNO(ボラフォルノ))

使用キット:「耐火レンガ2段石窯キット BORAFORNO(ボラフォルノ)

私達夫婦とワンコは夫のリタイア後三年前から月1回東京を離れ、長野の山中へ畑作りに通っています。
BBQは頻繁にやりますがもう少し色合いを付けたいと石窯キットを購入しました。

キットの到着後基礎工事をやり、あっという間に完成しました。基礎工事には市販のブロックを横にして、平らに2段重ねセメントで固めました。この際横または縦に使用した場合のブロックの必要数が明記してあると良かったです。購入数が足りず2段にしましたが、もう1段あれば良かったと思います。

使用感は、、かなりいい具合に焼けています。
温度上げがうまくいかず、お米の場合は入れるタイミングと所要時間がわからず、何回も出して確認しました。

炉の容積はまあいいと思います。大きいと作る側が忙しいので。余熱使いのピザやパン、ケ-キはオ-ブンよりいい出来です。

生地玉はまさにプロの出来でお店のもの、そのものです。お味もよく、中しっとり、外カリカリで楽をして、もてなせました。

10日間で5回パ-ティをしたのですが、石窯料理は以下の通りです。

パエリア、ピザ、ミ-トロ-フ、お肉の丸焼き、パンプキンパイ、あんパン、じゃがいも.トウモロコシの丸焼き、です。パンプキンパイとあんパンは自分でこねて生地を作りました。今後はチ-ズケ-キ、キッシュ、グラタン、色々なパンにトライしてみます。

石窯が珍しいので、来客に対しても話が弾み、お料理も好評で盛り上がります。