石窯レポート:M様(大谷石2段石窯キット「ジョコフォルノ」)

積み上げていくと多少のズレや隙間ができましたが男4人で30分程で完成致しました。空焚きも済ませ、翌週に頂いた生地で初焼きしました。

生地を上手く伸ばすにはまだまだ修行が必要だと実感しましたが、この生地美味しいとみんな言ってました。是非また購入させて頂きます! 温度は300℃~400℃にキープするのが、難しく今の私の課題です。薪の投入する量が特に。薪も相当用意しとかないとすぐ無くなるのがわかりました。窯自体の使用感は満足です!雰囲気あります。2台目に小型のドーム型を検討中です。今回のは人が集まる時の本気用。2台目は主に燃料を炭にしてエコ化した個人用。我が家には何故か竹炭がやたらとあり、これを使用したいため…。

とにかくまだ薪もあまり無く使用頻度が少ないですが、使い慣れていこうと思います。今後も生地購入やメンテナンス等でお世話になりますのでよろしくお願いいたします。いい買い物しました。