シュラスコ

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ブラジル料理として有名なシュラスコ。肉の塊を鉄串に刺して岩塩をまぶします。そして火で炙ります。焼けた場所からスライスして、また岩塩をまぶして炙ります。この繰り返しです。サシの入った脂っこい肉や赤身の肉など、いろんな部位を焼いて食べ比べるのは楽しいものです。

ライムやレモンを絞って食べてよし。ブラジル風にファリーニャ(マンジョッカ芋のデンプン)をまぶしてビールで流し込んでも最高でしょう。