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★タルト生地 材 料
バター 50g
砂糖 40g
卵黄 1個
薄力粉 100g
①室温に戻して柔らかくなったバターと砂糖をよく混ぜ、卵黄も加えよく混ぜる。
②薄力粉を入れてヘラで良く混ぜ合わせて1まとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間ねかせる。
③生地を伸ばして型に入れる。
④石窯内ですすけてしまわない様にアルミホイルで覆い180℃で15分焼く。
★カスタードクリーム 材料
卵 1つ
砂糖 50g
薄力粉 7g
牛乳 200cc
①鍋で卵と砂糖を混ぜ、薄力粉を加えてよく混ぜる。牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜる。
②中火にかけ焦がさない様に混ぜ、とろみが付いたら弱火にする。
③程よい固さになったら、火からおろし、バニラエッセンスを加える。
桃の焼きカスタードタルト 材料
★タルト生地
★カスタードクリーム
桃のコンポート ２個分
①タルトにカスタードクリームを乗せ、桃を飾り付ける。
②アルミホイルで覆い、180℃で15分焼く。